■埼玉県 T.Kさま 
◇もろみWSに参加しようと思ったきっかけは何ですか?

 ひしおは前回教えていただいたので、そこから更にたまりが取れると知って、絶対習ってみたかった。
◇今回のWSで特に良かったと感じたところはどんなところですか?
 糀を使った食べ物にこれほどまでにバリエーションがあるとは、、、。ますます世界が広がりそうです。
◇今回のWSでもっと知りたいと思ったところはどんなところですか?
 白醤油やひしお(甘め)バージョンなど、、、。

■埼玉県 S.Yさま 
◇もろみWSに参加しようと思ったきっかけは何ですか?

 もろみが大好きで自分で作ってみたかったので。念願のもろみWSが受けられて本当に嬉しいです。
◇今回のWSで特に良かったと感じたところはどんなところですか?
 いろいろなもろみ、麹の味比べが出来て楽しかったです。食事も盛りだくさんで、どれも美味しくて本当に幸せです。
◇今回のWSでもっと知りたいと思ったところはどんなところですか?
 醗酵、お味噌の奥深さを知って、もっと自分でいろいろ作れるようになりたいと思いました。

■神奈川県 T.Sさま 
◇もろみWSに参加しようと思ったきっかけは何ですか?

 料理とRawFoodに興味があったため
◇今回のWSで特に良かったと感じたところはどんなところですか?
 もろみや麹の基礎や応用方法を詳しく知ることが出来て、もろみや麹が身近に感じました。

■神奈川県 H.Oさま 
◇今回のWSで特に良かったと感じたところはどんなところですか?

 料理周辺のいろいろなお話を沢山伺えて、とても学びになりました。ありがとうございました。

■埼玉県 K.Iさま 
◇もろみWSに参加しようと思ったきっかけは何ですか?

 醗酵のことが学びたいと思って参加しました。
◇今回のWSで特に良かったと感じたところはどんなところですか?
 アットホーム的でひしおのことが学べて、自分の食生活に生かせることが嬉しいです。とても楽しかったです。

■第1回『食べるもろみWS』の様子はこちら

■埼玉県 T.Kさま 
◇もろみWSに参加しようと思ったきっかけは何ですか?

 醗酵食の奥深さの入口にやっとたどりついたので、さらに部屋の奥までまあまさんから学ばせていただこうと思いました
◇今回のWSで特に良かったと感じたところはどんなところですか?
 醗酵の過程がそれぞれ味わうことができたので、自分で仕込んだものを育てていくのにとても役立ちます。

■東京都 M.Iさま 
◇もろみWSに参加しようと思ったきっかけは何ですか?

 小豆お味噌の時にいただいたもろみがとても美味しかったので、自分でも作れるようになりたいと思いました。
◇今回のWSで特に良かったと感じたところはどんなところですか?
 もろみの作り方とともにいろいろな状態のもろみの味が味わえて、知ることが出来たこと。美味しい麹の味を知れてよかったです。

■東京都 M.Sさま 
◇もろみWSに参加しようと思ったきっかけは何ですか?

 料理が好きで特に最近は手作りすることに興味を持ちいろいろとつくっているため。&野菜中心の生活なので味のバリエーションのヒントを探しにきました。
◇今回のWSで特に良かったと感じたところはどんなところですか?
 いろいろな種類のもろみを比較できたところと時間がたつとどのようになるっか目で確認できたところ。飲食も良かったです。ジュースも目から鱗でした。

■三重県 H.Oさま 
◇もろみWSに参加しようと思ったきっかけは何ですか?

 前回の小豆味噌WSにも参加させてもらい、awamamaさんがお持ちの経験や知識が元となったWSに満足だったので、参加したいと思いました。
◇今回のWSで特に良かったと感じたところはどんなところですか?
 実際に醗酵段階を見せてもらえ、試食させてもらえることで、変化を身をもって体験させてもらうことができました。また、自分達がもろみ味噌を作る材料を、最初にTastingさせてもらうことで、この味なんだと、自分の中に味覚を記憶させることができました。ありがとうございます。