Raw Sweets Basic Course ロースイーツベーシックコース

2011年5月より第1期スタートのRaw Sweets ベーシックコース。このコースではロースイーツに使用する食材の種類や特徴、調理器具、レシピの考え方などの基本を毎回テーマ毎に学びます。

月に1回で、4ヶ月間で修了する連続講座なので、毎月課題に取り組んでいただきます。フォローアップとして、クラスのない期間は、ちょこれこ+参加者同士がメーリングリストで交流していく予定です。

参加する方達のやる気にもよりますが、余裕があれば最終回は各自のオリジナルスイーツレシピを発表していただけたらと思います。 ベーシッククラスでは、ディハイドレータを使ったレシピは行いません。できるだけ、手に入りやすい食材で、応用のききやすい基本のレシピをお伝えする予定です。

第1回 5月22日(sun) ロースイーツの基本&スムージーhspace="10" align="right"
基本のクリームの作り方と応用 /
カシュークリーム・フルーツクリーム・トライフル・ムース
基本のナッツミルク・グリーンスムージー・グリーンジュース のテイスティング

第2回 6月26日(sun) テンパリングなしのお手軽ローチョコレート
温度調節しないでもつくれるローチョコレートレシピ /
チョコハルバ・ホワイトチョコ・ブラウニー・アイスチョコクッキー・ラズベリーチョコ

第3回 7月24日(sun) アイスクリーム&ソルベ
甘味料のテイスティング /
チョコレートアイスクリーム・ジンジャーソルベ・アイスクッキーサンドイッチ
紅茶きのこフロート or 甘酒フロート

第4回 8月28日(sun) 基本のローケーキ & オリジナルレシピ発表会
クラストとフィリングの種類いろいろ・デコレーションのポイント・いままでの総復習など

※上記のメニューは、時間や食材調達の関係で変更する可能性もございますので、ご了承下さい。


開催日時: 
 【このWSは終了いたしました。次回日程のアップをお楽しみに♪】
定員: 6名 
受講料: 初回特別価格 50,400縁(yen)

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〜Raw Sweetsベーシックコース 参加者の感想〜

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