RawChocolate WS ローチョコレートワークショップ

2009年2月より開始し、おかげさまでこれまでに160名以上の方に受講いただき、ありがとうございます。より皆さまのご要望にお応えするべく、ローチョコレートWSをリニューアルしました!

ワークショップでつくるローチョコレートは乳製品や白砂糖、保存料は使用せず、高温処理していないフェアトレードのローカカオとできるだけ低GI値の甘味料で作ります。シンプルな材料でつくるのですが、とても奥深いローチョコレートの世界。カカオの味や香りをダイレクトに感じることができます。

ちょこれこ流のローチョコの作り方をお伝えします。ロースイーツ初心者の方も大歓迎です。(7月〜9月まではお休み予定です。)

2011年5月よりRaw Chocolate WSは、限定6名さまで2回構成で行います。
<Level 1>
チョコレートの基礎知識(チョコレートの種類と特徴、製造工程、歴史、使用食材、道具など)を学び、テンパリングのデモンストレーションと数種類のレシピ中心のクラスです。
<Level 2>
第1回目の内容を踏まえた、より実践的な内容のクラスです。
ナッツを使用しないガナッシュをテンパリングしたローチョコレートでコーティングしたトリュフ。渦巻き模様やツノのあるトリュフなどを皆さまに最初からつくっていただくクラスです。過去のWS後に皆さまから質問の多かった失敗例などもお伝えし、お一人でもつくれるようになっていただきます。


開催日時:
2012年度スケジュール   【日程のアップをお楽しみに♪】   
定員: 6名 (※3名さま以上のお申し込みで開催いたします。)
料金: 
 ・ 初回1レッスン 16,800縁(yen) 初回2レッスン 31,500縁(yen)
 ・ 再受講1レッスン 8,400縁(yen) 再受講2レッスン 15,750縁(yen)


【再受講制度について】
近年の高級チョコレート、ローフードブームの影響もあってか、国内外でローチョコレートメーカーも増えてきているように感じます。

WSは出来る限り最新の情報を集めて、お伝えしてまいります。過去にちょこれこのRaw Chocolate WSを受講された方は、お得な金額で再受講していただけます。

<Level 1>は知識寄り、<Level 2>は実践寄りの内容です。再受講の際は、ご希望に合わせて単発受講、2回セット受講も可能です。ただし毎回、再受講の方の人数は限定させていただきますので、ご了承下さい。

前回のWSの様子はこちら<Level 1><Level 2>

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〜RawChocolate WS 参加者の感想〜

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RawBlissワークショップメニュー


★Living Raw Sweets リビングロースイーツ★

1Dayワークショップ

連続ワークショップ

プライベートレッスン


★Living Food 醗酵菜食★